古代祭祀时必须献酒三次，第二次献爵即称为「亚献」。《续汉书志．卷二四．百官志一》：「凡郊祀之事，掌亚献。」《儒林外史．第三七回》：「这一回大祭，主祭的虞博士，亚献的庄征君，终献的马二先生，共三位。」